Description du poste : Second / Seconde de Cuisine
Nombre de postes à pourvoir : 1
Site web
https://jobs.marriott.com/marriott/jobs/24113139?lang=en-us
Exhibits culinary talents by personally performing tasks while assisting in leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maximizing the financial performance in all areas of responsibility. Assists in supervising all kitchen areas to ensure a consistent, high quality product is produced. Responsible for guiding and developing staff including direct reports. Must ensure sanitation and food standards are achieved. Areas of responsibility comprise overseeing all food preparation areas (e.g., banquets, room service, restaurants, bar/lounge and employee cafeteria) and all support areas (e.g., dish room and purchasing) as applicable.
Contraintes éventuelles liées au poste : Horaires flexibles, variables
Expérience professionnelle relative au poste : Nombre d'années d'expérience au minimum : 6
Date prévue de l'engagement : 15/10/2024
Contrat de travail : CDI
Temps de travail : Temps complet
Horaire journalier de travail : flexible
Régime : irrégulier
Profil du candidat recherché
Véhicule personnel exigé pour l´exercice de l'emploi : Non
Langues obligatoires : Anglais B (niveau avancé) ; Français C (niveau maîtrise)
Contact employeur - candidat
Le canditat est invité à envoyer sa candidature et son CV par Site web
https://jobs.marriott.com/marriott/jobs/24113139?lang=en-us
Description du poste : Second / Seconde de Cuisine
Nombre de postes à pourvoir : 1
Site web
https://jobs.marriott.com/marriott/jobs/24113139?lang=en-us
Nom et coordonnées de la personne en charge du suivi de l'offre
Fuentes Cristina
cristina.fuentes@marriott.jtn.cvconv.com
+352 621740313
Exhibits culinary talents by personally performing tasks while assisting in leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maximizing the financial performance in all areas of responsibility. Assists in supervising all kitchen areas to ensure a consistent, high quality product is produced. Responsible for guiding and developing staff including direct reports. Must ensure sanitation and food standards are achieved. Areas of responsibility comprise overseeing all food preparation areas (e.g., banquets, room service, restaurants, bar/lounge and employee cafeteria) and all support areas (e.g., dish room and purchasing) as applicable.
Contraintes éventuelles liées au poste : Horaires flexibles, variables
Expérience professionnelle relative au poste : Nombre d'années d'expérience au minimum : 3
Date prévue de l'engagement : 15/10/2024
Contrat de travail : CDI
Temps de travail : Temps complet
Horaire journalier de travail : flexible
Régime : irrégulier
Profil du candidat recherché
Véhicule personnel exigé pour l´exercice de l'emploi : Non
Langues obligatoires : Anglais B (niveau avancé) ; Français C (niveau maîtrise)
Contact employeur - candidat
Le canditat est invité à envoyer sa candidature et son CV par Site web
https://jobs.marriott.com/marriott/jobs/24113139?lang=en-us
Job description full version anglais :
Sous Chef - Pre-Opening
Job Description
Job Number 24113139
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location Luxembourg Marriott Hotel Alfa, 16 Place de la Gare, Luxembourg, Luxembourg,
Schedule Full-Time
Located Remotely? N
Relocation? N
Position Type Management
JOB SUMMARY
Exhibits culinary talents by personally performing tasks while assisting in leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maximizing the financial performance in all areas of responsibility. Assists in supervising all kitchen areas to ensure a consistent, high quality product is produced. Responsible for guiding and developing staff including direct reports. Must ensure sanitation and food standards are achieved. Areas of responsibility comprise overseeing all food preparation areas (e.g., banquets, room service, restaurants, bar/lounge and employee cafeteria) and all support areas (e.g., dish room and purchasing) as applicable.
CANDIDATE PROFILE
Education and Experience
• High school diploma or GED; 6 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.
OR
• 2-year degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major; 4 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.
• Language: English & French are mandatory. Any other language is a plus.
CORE WORK ACTIVITIES
Assisting in Leading Kitchen Operations for Property
• Provides direction for all day-to-day operations.
• Understands employee positions well enough to perform duties in employees' absence or determine appropriate replacement to fill gaps.
• Provides guidance and direction to subordinates, including setting performance standards and monitoring performance.
• Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.
• Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.
• Serving as a role model to demonstrate appropriate behaviors.
• Ensures property policies are administered fairly and consistently.
• Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met.
• Establishes and maintains open, collaborative relationships with employees and ensures employees do the same within the team.
• Solicits employee feedback, utilizes an "open door" policy and reviews employee satisfaction results to identify and address employee problems or concerns.
• Supervises and coordinates activities of cooks and workers engaged in food preparation.
• Demonstrate new cooking techniques and equipment to staff.
Setting and Maintaining Goals for Culinary Function and Activities
• Develops and implements guidelines and control procedures for purchasing and receiving areas.
• Establishes goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.
• Communicates the importance of safety procedures, detailing procedure codes, ensuring employee understanding of safety codes, monitoring processes and procedures related to safety.
• Manages department controllable expenses including food cost, supplies, uniforms and equipment.
• Participates in the budgeting process for areas of responsibility.
• Knows and implements the brand's safety standards.
Ensuring Culinary Standards and Responsibilities are Met
• Provides direction for menu development.
• Monitors the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.
• Determines how food should be presented, and create decorative food displays.
• Recognizes superior quality products, presentations and flavor.
• Ensures compliance with food handling and sanitation standards.
• Follows proper handling and right temperature of all food products.
• Ensures employees maintain required food handling and sanitation certifications.
• Maintains purchasing, receiving and food storage standards.
• Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions.
Ensuring Exceptional Customer Service
• Provides and supports service behaviors that are above and beyond for customer satisfaction and retention.
• Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed.
• Manages day-to-day operations, ensuring the quality, standards and meeting the expectations of the customers on a daily basis.
• Displays leadership in guest hospita [...]
Start Date: 27.02.2025
Telephone:
Contact person:
Company: Luxembourg Hotel Management S.A. - Luxembourg Marriott Hotel Alfa
Luxembourg,
email Apply Now
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